廣東省佛山市高明區(qū)自去年9月鋪開“兩建”工作以來，通過建設(shè)食品可溯源體系、推行食品小作坊集中生產(chǎn)、推廣“陽光廚房”實現(xiàn)食品制作全透明等舉措，已初步建立起rfidchina.org/application/special-129.html" target="_blank">食品安全溯源監(jiān)管體系。如何從制度層面清除危害食品安全的各類因素，高明已做出一系列有益的探索與嘗試。

　　全程溯源

　　建成羅非魚可追溯體系

　　楊堅購買的羅非魚魚干為高明區(qū)舉世農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)。走進舉世農(nóng)業(yè)公司，記者首先看到養(yǎng)殖池上醒目地設(shè)置有數(shù)排網(wǎng)箱。據(jù)該公司技術(shù)人員介紹，該公司主要是利用RFID技術(shù)實現(xiàn)魚品從池塘到門店的全程可追溯。

　　在池塘養(yǎng)殖階段，檢測人員安坐辦公室便可通過電腦監(jiān)控記錄魚的生長狀況和健康情況，并把魚品的名稱、品種、產(chǎn)地、批次、飼料投放、施用藥品等內(nèi)容存儲在RFID標簽中；在加工階段，該公司利用RFID標簽中的信息對魚品進行分揀，符合加工條件的魚品，才能允許進入加工環(huán)節(jié)；加工完成后，再由加工者把加工者信息、加工方法、加工日期、魚品等級、保質(zhì)期、存儲條件等內(nèi)容添加到RFID標簽中；進入包裝程序后，該公司會將這些RFID信息轉(zhuǎn)化為條碼信息，粘貼于包裝上，作為終端消費者的溯源憑證；到了銷售階段，該公司可在專屬門店利用RFID標簽記錄顧客購買的價格，將門店名稱、銷售時間、銷售人員等信息寫入標簽中，以備顧客退貨或商品召回時進行確認。

　　“購買的市民可以在門店通過追溯系統(tǒng)看到以上的全部信息。”該技術(shù)人員介紹，這一溯源系統(tǒng)經(jīng)修改后也可用于其他農(nóng)副產(chǎn)品，從而實現(xiàn)對農(nóng)副產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、存儲和銷售的全過程溯源管理。

　　而除了舉世農(nóng)業(yè)建立羅非魚追溯體系之外，高明區(qū)農(nóng)林漁業(yè)局也初步構(gòu)建起動物防疫可追溯體系。