近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）與華興資本聯(lián)合發(fā)布《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》。其中提到：中國餐飲的數(shù)字化變革正在發(fā)生，使得餐飲企業(yè)的組織建設與經(jīng)營效率日漸提高。

餐飲數(shù)字化何以如此重要？餐飲從業(yè)者該如何應對疫情沖擊？黑犀牛AI膳食機器人餐廳聯(lián)合創(chuàng)始人黃智中指出，疫情時代，“無接觸經(jīng)濟”的重要性被拔高到了一個前所未有的高度。這一點尤其集中體現(xiàn)在餐飲行業(yè)，去人工化的無接觸式餐飲服務讓消費者更放心。面對暫時還未能結束的疫情，大數(shù)據(jù)與人工智能相結合的智慧餐廳模式無疑是一場行業(yè)改革和產(chǎn)業(yè)轉型。

人民論壇網(wǎng)提出：社會經(jīng)濟交易方式應該是以“無接觸”為主、“接觸”為輔。智慧餐廳模式顯然完全符合以上標準。黃智中認為，目前大部分消費者和從業(yè)者對于機器人餐廳的印象還停留在機械化烹飪的階段，認為這樣做出的菜品毫無口味和特色。更是無法將數(shù)字化、人工智能等等詞匯聯(lián)系在一起，因此機器人餐廳在前期并未受到大眾關注。然而，隨著黑犀牛AI膳食機器人餐廳2.0體驗店的推出，其所展示的真正意義上的數(shù)字化人工智能模式瞬間吸引了眾多消費者和投資商的注意。

黑犀牛AI膳食機器人餐廳完全剝離機械化的烹飪模式，項目團隊經(jīng)過8年技術打磨，實現(xiàn)餐廳全程烹飪無人化、數(shù)據(jù)化，實現(xiàn)經(jīng)營智慧化。和傳統(tǒng)機器人餐廳不同，黑犀牛以人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術為根基，創(chuàng)造烹飪機器人設備的一體化數(shù)字化功能，實現(xiàn)把食材成分數(shù)字化、烹飪標準數(shù)字化、烹飪細節(jié)數(shù)字化，同時結合平臺式的數(shù)字化OS系統(tǒng)以及智慧化運維系統(tǒng)和運營系統(tǒng)，最終首創(chuàng)出一體化AI膳食機器人餐廳，是全球領先的一站式智慧餐飲新零售平臺。

業(yè)內(nèi)人士認為，黑犀牛數(shù)字化產(chǎn)業(yè)應用的落地場景實現(xiàn)地非常成功，其建設的互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)生態(tài)閉環(huán)通過AI智能重新定義中餐，打造第九菜系-科技餐飲，讓消費者獲得個性化科技用餐體驗。

《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》報告指出，盡管2020年因為疫情影響，餐飲業(yè)市場受創(chuàng)嚴重，但餐飲企業(yè)全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長 25.5%。報告顯示，餐飲整體線上訂單量翻倍增長，全年實現(xiàn)同比增長107.9%，餐飲品牌也在進一步加速數(shù)字化。

為推動我國餐飲業(yè)更好更快發(fā)展，黑犀牛將結合大數(shù)據(jù)和人工智能，不斷開拓智慧餐飲市場，以去人工化、無接觸式的對外服務模式幫助行業(yè)抵御經(jīng)濟衰退壓力，助力從業(yè)者在“無接觸經(jīng)濟”背景下開辟科技餐飲新時代！