“今天午飯，吃啥？”這既是企業(yè)員工的用餐“難題”，也是創(chuàng)業(yè)者的“苦惱”。

　　對(duì)于“快餐族”來說，一個(gè)雞腿一個(gè)漢堡，外加一杯紅茶，就是一頓午飯；“愛面族”為了圖個(gè)快，一碗面條“稀里嘩啦”幾分鐘解決戰(zhàn)斗；“訂餐族”則是屁股不離椅子，一個(gè)電話叫來外賣，吃飽后再爬桌上睡一覺；“便當(dāng)族”的愛心午餐雖物美價(jià)廉，但盒飯往往由于存放時(shí)間過久，營(yíng)養(yǎng)流失且味道略差……

　　與長(zhǎng)期攝入高油脂的“快餐族”、熱量和營(yíng)養(yǎng)均缺少的“愛面族”，以及餐具衛(wèi)生、食品安全存在隱患的“訂餐族”、運(yùn)動(dòng)量幾乎為零的“便當(dāng)族”相比，“食堂族”無論是營(yíng)養(yǎng)均衡、飯菜可口、食品安全、飯前飯后適量運(yùn)動(dòng)等方面都占有優(yōu)勢(shì)。

　　午休時(shí)分，到食堂就餐，正成為很多80／90／00后的選擇。

　　企業(yè)食堂，讓員工安心的一道保障

　　生活中有句話說的好，“要想留住老公的心，首先要留住他的胃?！边@句話在企業(yè)也照樣實(shí)用，尤其是大企業(yè)，食堂水平甚至已成為員工競(jìng)聘上崗時(shí)一條“附加標(biāo)準(zhǔn)”。

　　在阿里總部，共有4間食堂，每天約有2．4萬人前往用餐。作為互聯(lián)網(wǎng)巨頭，阿里的員工食堂食材種類可用“奢華”一詞形容，全國(guó)各地的美食美味應(yīng)有盡有，煎炒烹炸多樣食品供員工選擇，阿里員工對(duì)擁有這樣的食堂相當(dāng)滿意。

　　在萬達(dá)集團(tuán)，食堂以自助餐為形式，員工在這里就餐無需付款。據(jù)了解，萬達(dá)還有自已的養(yǎng)殖場(chǎng)，以此保障食品安全。此前魯豫在節(jié)目中與王健林一起到食堂就餐，曾對(duì)萬達(dá)食堂贊譽(yù)有加。

　　對(duì)于企業(yè)來說，留住員工或吸引人才的方式有很多，構(gòu)建一個(gè)員工認(rèn)可，飯菜種類豐富且干凈衛(wèi)生的食堂，已成為推動(dòng)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

　　智慧廚房系統(tǒng)，向“中午吃啥”說再見

　　以百人及以上規(guī)模創(chuàng)業(yè)公司為例，構(gòu)建一個(gè)開放、透明、安全、智能化的員工食堂，可以增加員工的歸屬感。在四川省，這種發(fā)展趨勢(shì)已經(jīng)開始彌漫。

　　在四川綿陽師范學(xué)院、中農(nóng)大長(zhǎng)虹實(shí)驗(yàn)室、四川涼山州拖覺幼教中心，以及成都、綿陽等多地多家企事業(yè)單位和創(chuàng)業(yè)公司中，長(zhǎng)虹研發(fā)和生產(chǎn)的智慧廚房系統(tǒng)正被投入使用。該系統(tǒng)的應(yīng)用，釋放企業(yè)食堂后廚壓力，機(jī)器代替于人，智能化管控食材采購(gòu)、食材清洗、加工、炒制等一系列過程。

　　來自成都某互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)公司的小劉表示，她和同事平時(shí)很少出去吃飯店，午飯基本都在公司食堂解決，因?yàn)椤皬N房機(jī)器人”炒制菜肴口味純正，非常合口。

　　“這個(gè)月初，公司食堂購(gòu)置了一套智慧廚房系統(tǒng)，每天午飯時(shí)分都多種菜肴，且經(jīng)常更換菜品。我和同事們從來不用為‘中午吃什么’而發(fā)愁?！毙⒄f。

　　為解決“中午吃啥？”“晚上吃啥？”這一難題，長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)在菜譜研發(fā)方面下足了功夫。

　　據(jù)了解，為了保證菜品口味，長(zhǎng)虹邀請(qǐng)專業(yè)人士對(duì)菜譜進(jìn)行完善、指導(dǎo)。烹飪大師由中國(guó)烹飪大師、享受國(guó)務(wù)院津貼專家、世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委蘭明路，中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事藍(lán)其金，四川總廚俱樂部理事長(zhǎng)、國(guó)家職業(yè)技能鑒定所所長(zhǎng)包奕燕，川菜大師陳虹組成，主要負(fù)責(zé)菜品開發(fā)；系統(tǒng)工程師主要負(fù)責(zé)菜系工程化、標(biāo)準(zhǔn)化的程序開發(fā)。

　　目前，長(zhǎng)虹菜譜研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等65個(gè)菜品、455個(gè)規(guī)格。以上述百人規(guī)模創(chuàng)業(yè)公司舉例來說，擁有一套智慧廚房系統(tǒng)，就可以每天不重復(fù)的為員工推出各種菜肴，解決員工早餐、午餐、晚餐的用餐難題。

　　據(jù)長(zhǎng)虹相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，廚房機(jī)器人后臺(tái)系統(tǒng)還能將能源消耗、食材品質(zhì)、食客反饋等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)反向提供給食材供應(yīng)商、農(nóng)場(chǎng)、后廚等環(huán)節(jié)，形成食品溯源、精準(zhǔn)種植、訂單采購(gòu)、菜譜優(yōu)化、能源管理等數(shù)據(jù)閉環(huán)，讓種植更精準(zhǔn)、食品更安全，從而提升員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感。