據(jù)《2013—2017年中國冷鏈物流行業(yè)市場調(diào)研與投資預(yù)測分析報告》顯示，中國每年水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率高達25%～30%，如此巨大的損失是造成眾多果蔬產(chǎn)品價格高昂的關(guān)鍵因素。對于冷庫這個概念，可能家喻戶曉，但對于氣調(diào)庫這個詞，恐怕知道的人不多。氣調(diào)庫其實就是果蔬等生鮮農(nóng)產(chǎn)品氣調(diào)貯藏保鮮庫的簡稱，是目前國際上使用最普遍、效果最好、最先進的貯藏保鮮技術(shù)之一。但由于各種原因，在國際上氣調(diào)保鮮庫已呈規(guī)模發(fā)展的同時，我國卻遲滯不前。據(jù)統(tǒng)計，盡管我國目前有各類農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫3萬多座，但其中只有5%～7%使用了氣調(diào)技術(shù)；發(fā)達國家通過氣調(diào)保鮮的生鮮農(nóng)產(chǎn)品占食用農(nóng)產(chǎn)品總儲藏量的80%以上，而我國則不到2%。
所謂氣調(diào)庫，也稱氣調(diào)貯藏，是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，從而更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。氣調(diào)貯藏太通常比普通冷藏可延長貯藏期接近1倍；氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬，出庫后先從“休眠”狀態(tài)“蘇醒”，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長21到28 天，是普通冷藏庫的3到4 倍。氣調(diào)庫所以能做到延長保鮮期，一是其對生鮮農(nóng)產(chǎn)品失水的控制尤為嚴格。而普通冷藏庫僅依靠制冷系統(tǒng)，無法解決這類產(chǎn)品失水的問題，也就談不上延長保鮮期。與普通冷庫相比較，收益雖然大，但是建設(shè)成本較高，氣調(diào)庫的高成本一方面是增加的一套氣調(diào)設(shè)備；另一方面是氣調(diào)庫的氣密施工費用。雖然氣調(diào)庫初始投資較高，但如果氣調(diào)庫在建設(shè)完成后能真正投入使用，從長遠來看可以帶來巨大的經(jīng)濟效益。尤其是那些特別符合氣調(diào)貯藏條件的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，比如獼猴桃、大櫻桃等具有較高附加值和反季節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品.事實證明，氣調(diào)保鮮高投入換來的必然是市場高回報，這也是氣調(diào)庫在西方國家得以普及的原因之一。
普通冷庫改造成氣調(diào)保鮮庫，只需解決以下兩點即可實現(xiàn)：一、增加冷庫密封性。氣調(diào)是在一般冷庫中增加二氧化碳、氮氣等延長果品蔬菜的保鮮期，氣調(diào)庫要求極高的密封性，以防止氣體外漏和室外的氣體進來。二、增加氣調(diào)設(shè)備。氣調(diào)保鮮的主要設(shè)備有二氧化碳制造機、氮氣制造機、乙烯脫除機、氧氣脫除機等。新鮮果蔬采收后是一個有生命的活體，在貯藏過程中仍然進行著正常的以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝活動，表現(xiàn)為消耗氧氣，釋放二氧化碳，并釋放一定的熱量。因此，控制或調(diào)整的存儲環(huán)境中O2以及CO2氣體的濃度，可以大大提高某些水果和蔬菜的貨物的儲存壽命。ISweek工采網(wǎng)推薦的英國SST的熒光氧氣傳感器Lox-02和二氧化碳傳感器MINIR的設(shè)計目的，就是通過精確的測量氧氣以及二氧化碳的濃度來調(diào)整氣調(diào)庫的氣氛環(huán)境，從而延長易腐食品的保質(zhì)期。
熒光氧氣傳感器 (O2傳感器)LOX-02優(yōu)點：
低功耗；亦可測量 O2%和大氣壓力（可選）；適用于電池供電；長壽命；高精度；小尺寸、簡潔；低成本；免維護；不含有毒材料；直接跟微控制器連接無需額外。
熒光氧氣傳感器 (O2傳感器)LOX-02應(yīng)用：
氧氣檢測；便攜設(shè)備；呼吸機；惰化；醫(yī)療；實驗室設(shè)備；農(nóng)業(yè)；孵化設(shè)備，育嬰箱；火災(zāi)預(yù)防；鍋爐冷凝廢氣檢測,高原供氧,彌散式供氧
紅外二氧化碳傳感器/CO2傳感器MINIR產(chǎn)品特性：
超低功率3.5mW測量范圍從 0 到 100%供電電壓 3.3v峰值電流僅 33mA20mm 直徑探頭式封裝
紅外二氧化碳傳感器/CO2傳感器MINIR應(yīng)用:
蔬菜、水果的存儲，化工，細菌培養(yǎng)箱,工業(yè)、醫(yī)療易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品，比如水果、蔬菜之類的，他們一旦被采摘，還是會繼續(xù)產(chǎn)生代謝。這就意味著環(huán)境中的氧氣（O2）不斷被消耗同時會產(chǎn)生熱量，二氧化碳（CO2），濕氣，還有乙烯氣體的可能。植物逐漸成熟并最終分解成不良的狀態(tài)。因此，在轉(zhuǎn)運過程中，為了確保產(chǎn)品的完整性，運輸和存儲易腐敗的食物會是一個挑戰(zhàn)。在運輸易腐敗的食品時，需要考慮四個極其重要的因素—品質(zhì)，溫度、相對濕度和氣體濃度；品質(zhì)—水果和蔬菜需要保持良好的初始質(zhì)量；溫度—每降低10℃代謝速率會減少一半；相對濕度—失水2%對品質(zhì)極其不利；控制氣體環(huán)境—將氧氣濃度從21%減少到2%的結(jié)果是大約會減少30%的新陳代謝。
下圖表說明了增加了一個大氣控制系統(tǒng)產(chǎn)生的效果。
在這些因素應(yīng)用合適的地方，控制和改變環(huán)境能夠非常明顯的延長某些水果和蔬菜貨物的存儲壽命。減緩它們的代謝速率可以延遲產(chǎn)品的自然成熟而不影響它的風味和口感。因此果蔬存儲過程中，氣氛控制也就成了氣調(diào)庫設(shè)計中最為關(guān)鍵的部分。