1 引言
    自古以來，民以食為天。在中國這個“食文化”高度發(fā)達的國家里，餐飲業(yè)毋庸置疑地成為了第一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。然而，這歷史悠久、規(guī)模龐大的產(chǎn)業(yè)，卻也是信息化程度較低的產(chǎn)業(yè)之一。迄今為止，絕大多數(shù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營方式仍然停留在“一張紙，一支筆，經(jīng)理喊破嗓，員工跑斷腿”的尷尬境地。而會計工作，更只是停留在用計算器進行加、減、乘、除的階段，不但工作量巨大，而且還容易出錯。筆者曾見過生意火爆的餐館中，服務(wù)員進進出出飛奔于桌臺、大堂吧臺和廚房之間，經(jīng)理則用計算器算得滿頭大汗，場面蔚為壯觀。且不說這種日復(fù)一日的勞動是否值得，單就消費計算方面的出錯所引發(fā)的與客戶之間的矛盾糾紛就屢屢發(fā)生。
    其實人類已經(jīng)進入電子信息時代，絕大多數(shù)重復(fù)、單調(diào)、可程式化的工作都可以交由計算機來完成。面對復(fù)雜和龐大的計算任務(wù)，計算機在效率和準確度方面確實是人腦所望塵莫及的。作為傳統(tǒng)的餐飲業(yè)，同樣可以引入信息化改造，開發(fā)一套無線點菜系統(tǒng)，可以有效地提高工作效率和管理水平。無線點菜系統(tǒng)就是利用現(xiàn)代電子技術(shù)、無線技術(shù)、計算機技術(shù)以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，取代傳統(tǒng)的紙和筆，進行電子點餐操作的系統(tǒng)。它不僅可以遠距離地進行信息的即時傳遞。同時，通過配套的餐飲管理軟件，還可以實現(xiàn)強大的統(tǒng)計和管理功能，使餐飲企業(yè)真正實現(xiàn)信息化。
2 無線點餐系統(tǒng)
    應(yīng)用ZigBee無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實現(xiàn)的無線點餐系統(tǒng)大大節(jié)省了餐飲業(yè)的人力資源，削減不必要的開支，真正地改變了餐飲業(yè)傳統(tǒng)的管理方式，實現(xiàn)管理的數(shù)字化、智能化、移動化、高效化和網(wǎng)絡(luò)化。系統(tǒng)主要由餐館PC機、ZigBee無線節(jié)點網(wǎng)絡(luò)和手持點餐終端三部分構(gòu)成。
    (1)餐館PC機：管理餐館整個服務(wù)管理系統(tǒng)，可以存儲每天客人點餐信息，完成相應(yīng)的統(tǒng)計并帶有餐飲的趨勢預(yù)測功能，可以幫助企業(yè)更好地經(jīng)營整個餐館。
    (2)餐館ZigBee無線節(jié)點網(wǎng)絡(luò)：通過在餐廳、吧臺、廚房、收銀臺、處理中心部署的ZigBee節(jié)點設(shè)備構(gòu)成了完整的無線通信網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了客人的自動定位和信息處理。
    (3)手持點餐終端：服務(wù)員通過手持的點餐終端處理顧客的點單，完成點菜之后用戶的訂單通過終端和大廳內(nèi)的ZigBee網(wǎng)絡(luò)自動上傳到廚房和收銀臺。
    當(dāng)餐廳規(guī)模比較大時，一個桌子上可能有不同的客人，客人手里所拿到的餐牌號和餐桌編號是不相同的，將餐牌號和餐桌編號兩者結(jié)合起來便可以建立一一對應(yīng)的關(guān)系。在送餐的過程中需要花費大量的時間確定哪一號客人現(xiàn)在在哪個餐桌上，如此往返耗時耗力。為了解決這個問題，在每個餐牌上，或在占位的花瓶中，放置了一個ZigBee模塊，通過在墻體上布置的定位ZigBee節(jié)點，可以在服務(wù)臺的中心電腦上，看到每個餐牌在哪個區(qū)域的第幾號餐桌上，這樣服務(wù)員就能快速而準確地知道客人的位置。餐館位置分配示例如圖1所示。

    送餐系統(tǒng)布局時，需要在餐廳內(nèi)部墻面上布置若干個ZigBee定位節(jié)點，如圖 2所示，這些節(jié)點主要用來接收來自餐牌中ZigBee節(jié)點發(fā)送的數(shù)據(jù)，并將其信號強度及網(wǎng)絡(luò)地址等信息傳送到服務(wù)臺的ZigBee模塊上，與PC機進行通信。

    本方案無線通信需采用2.4 GHz的ZigBee模塊，之所以使用2.4 GHz的ZigBee技術(shù)，而不使用315 MHz或433 MHz，是因為2.4 GHz頻段的波長較短，折射現(xiàn)象不明顯，定位精度更高。這種對比可以這樣理解，通過聽聲音來定位，只能確定大致方向，而通過電筒光線來定位，就更為準確，因為光波長遠遠短于聲音的波長，而考慮到功耗、易用性，以及不干擾客人的藍牙耳機通信，Wi-Fi上網(wǎng)等需求，也不宜使用同樣是2.4 GHz的藍牙和Wi-Fi技術(shù)。
3 方案優(yōu)勢
    ZigBee名字來源于蜂群使用的賴以生存和發(fā)展的通信方式，蜜蜂通過跳ZigZag形狀的舞蹈來通知發(fā)現(xiàn)的新食物源的位置、距離和方向等信息，ZigBee技術(shù)模仿蜜蜂通過跳舞來傳遞信息的方式，通過相鄰網(wǎng)絡(luò)節(jié)點之間信息的接力傳遞，將一個信息從一個節(jié)點傳輸?shù)竭h處的另外一個節(jié)點。ZigBee具有低成本、低功耗（普通五號電池能使用兩年以上）、高數(shù)據(jù)率（最高為250 kb/s），網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)優(yōu)良的特點。
    在本方案中采用的ZigBee模塊作為無線傳輸?shù)暮诵牟考?，組網(wǎng)簡單、使用時間長、系統(tǒng)成本低和免執(zhí)照頻段，在餐飲行業(yè)中迅速脫穎而出，深受客戶的信賴。
3.1 組網(wǎng)簡單
    在本方案中，需要在餐牌、墻壁、廚房和PC機上安裝ZigBee通信模塊。餐牌上的ZigBee模塊彼此之間不需要進行數(shù)據(jù)交互，只負責(zé)發(fā)送餐牌號碼給墻壁上的ZigBee通信模塊，收到該信息以后，墻壁上的多個ZigBee通信模塊會自動識別出該餐牌號碼在哪個餐桌上，在PC機上實時顯示出客人現(xiàn)在的位置，送菜人員只需在PC機上查看餐牌號碼即可知道是哪位客人所點的菜。網(wǎng)絡(luò)拓撲結(jié)構(gòu)相對而言比較簡單，屬于點對多點的通信方式，在開發(fā)的過程中只需專注于上位機軟件的編寫。
3.2 使用時間長
    在餐飲管理中，存在節(jié)點數(shù)多、節(jié)點分布分散的特點，不宜頻繁地更換餐桌上的電源。ZigBee低功耗的特點就顯得十分重要。在低耗電待機模式下，2節(jié)5號電池可支持1個節(jié)點工作6~24個月，甚至更長，這是ZigBee的突出優(yōu)勢。單個節(jié)點的模塊功耗低于100 mW，而且單芯片可實現(xiàn)大部分功能。致遠電子推出的ZICM2410 ZigBee模塊，每隔10 s發(fā)送一次數(shù)據(jù)信息，使用550 mAh(放電量約為500 mAh)的電池可以工作13個月。
3.3 系統(tǒng)成本低
      在餐飲管理中，在大型的酒店中節(jié)點數(shù)有可能會多達到上千個，成本無疑是大家最關(guān)心的問題。ZigBee免協(xié)議專利費，每塊芯片的價格僅為幾美元。致遠無線事業(yè)部使用2.4 GHz射頻芯片設(shè)計生產(chǎn)的ZigBee模塊ZM2410，已完成射頻前端及整機設(shè)計驗證，板材及加工工藝攻關(guān)、射頻一致性測試、高品質(zhì)射頻器件采購存貨等前期準備工作，具備本土優(yōu)勢和品質(zhì)保障的模塊，價格上非常有優(yōu)勢。
3.4 免執(zhí)照頻段
    ZigBee采用直接序列擴頻在工業(yè)科學(xué)醫(yī)療(ISM)頻段、2.4 GHz、915 MHz（美國）和868 MHz（歐洲）。相比于繞射能力更強的低頻段無線通信技術(shù)，2.4 GHz的ZigBee有著更準確的信號強度指示，更大的數(shù)據(jù)通信率。說到通信速率，433 MHz最大100 kb/s的通信速率似乎也夠用了，但是10倍于433 MHz最大傳輸速率的ZigBee技術(shù)(ZICM2410模塊可達1 Mb/s)，通信速率將可以承載更多的應(yīng)用，如體征數(shù)據(jù)傳輸，環(huán)境參數(shù)采集以及下行信息控制等。
4 展望
    本文介紹了ZigBee在餐館送餐系統(tǒng)中的應(yīng)用以及ZigBee的技術(shù)特點。通過引進無線點餐系統(tǒng)對餐館進行信息化武裝，餐飲企業(yè)可以提升餐飲檔次和管理水平，做到科學(xué)管理、科學(xué)決策和高效運營。本系統(tǒng)已經(jīng)在廣州某酒店試用，系統(tǒng)運行穩(wěn)定、可靠，工作至今無故障報告。長期以來，市場上對低價格、低傳輸率、短距離、低功耗的無線通信產(chǎn)品一直有很大的需求。ZigBee這一射頻通信領(lǐng)域最有潛力的技術(shù)未來將會在更多的領(lǐng)域中應(yīng)用，更加深入的影響人們的生活。下一步致遠電子將會加大ZigBee推廣的力度，讓智能無線產(chǎn)品早日走進千家萬戶。