“吃自己煮的飯，是幸福的事；如果飯有微甜，那就是幸福的味道。如何做一碗有幸福味道的好米飯？你需要一臺壓力IH電飯煲。米家壓力IH電飯煲，通過電磁加熱技術(shù)和微壓升溫技術(shù)，讓每一粒大米均勻受熱，米飯充分糊化并釋放糖分，煮出軟滑Q彈，晶瑩剔透，香甜松軟的好米飯。從散發(fā)飯香的那一刻起，全面占領(lǐng)你的食欲。”
透過文字，似乎已經(jīng)感受到米粒在鍋里跳舞，散發(fā)著誘人香氣。這款智能電飯煲對于追求高品味、高質(zhì)量生活的現(xiàn)代人來講，絕對有著十足的誘惑力。而這正是米家IH電飯煲的定位基點。
米家IH智能電飯煲由小米生態(tài)鏈企業(yè)純米科技研發(fā)和生產(chǎn)，純米是一家專注于互聯(lián)網(wǎng)廚房家電與系統(tǒng)研發(fā)與生產(chǎn)的公司。近日，記者采訪到純米科技創(chuàng)始人兼CEO楊華，就IH電飯煲如何打開用戶的味蕾展開了深入了解。
比肩日本、價格親民
“兩三年前，許多中國人辛辛苦苦跑到日本購買（高價）微壓力電飯煲，為什么？因為它煮出來的米飯確實好吃。在國內(nèi)，幾乎沒有微壓力電飯煲，或者應(yīng)該說沒有普惠的微壓力電飯煲?！?/p>
楊華向記者解釋說，電飯煲經(jīng)歷了從機械式控制、電子控制，到微電腦控制的技術(shù)發(fā)展階段。1988年，松下開始采用IH技術(shù)取代電阻盤加熱，隨后IH電飯煲逐漸在日本普及同時也開始受到中國人追捧。在日本，一臺IH電飯煲售價在3000元－6000元，壓力IH電飯煲售價更是高達8000元。而國內(nèi)，3000元以上的電飯煲也基本被日本品牌壟斷。
這里我們普及一個名詞——IH電飯煲。IH英文為InductionHeat，電磁加熱，顧名思義，這種電飯煲是用電磁加熱，而非傳統(tǒng)發(fā)熱盤加熱，減少了熱能損耗，而且能夠精準溫控加熱食材，通過磁力線穿透鍋體進行加熱，煮出的食物口感更好也更營養(yǎng)。
近幾年，中國家電企業(yè)也慢慢開始采用IH電飯煲。2011年，蘇泊爾率先推出IH加熱電飯煲，之后美的、九陽等各大品牌也紛紛推出IH電飯煲。借助消費升級的大勢以及強大的性價比優(yōu)勢，IH電飯煲逐漸成為國內(nèi)小家電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的主角。
在楊華看來，從產(chǎn)品定位和價位來看，國內(nèi)IH電飯煲市場明顯空缺。雖然500元以內(nèi)產(chǎn)品，有美的、蘇泊爾、九陽等品牌；千元檔有松下、飛利浦、東芝等進口品牌；再貴一點有虎牌、象印等高端電飯煲。但500－1000元的高性價比國產(chǎn)品牌是缺失的?！凹兠卓萍嫉亩ㄎ皇置鞔_，我們就是要做好中國人自己的微壓力電飯煲，以最高性價比做最好的飯。”
為了實現(xiàn)煮出全世界最好吃米飯的目標，經(jīng)過多次拜訪，楊華還從日本請來了全世界第一臺壓力IH電飯煲發(fā)明者內(nèi)藤毅先生，讓他擔任純米科技的結(jié)構(gòu)負責人。他的加入，讓純米更有信心做可以媲美日本電飯煲的產(chǎn)品。
目前，在天貓商城的電飯煲全品類中，純米生產(chǎn)的米家IH電飯煲一直處于人氣榜首，在千元價格段的銷量榜上也穩(wěn)居第一。
始于電飯煲、但不止于電飯煲
2014年4月，純米正式成為小米生態(tài)鏈公司。楊華告訴記者?！啊儭春唵?、純粹，是我們對智能廚電工業(yè)美學和優(yōu)秀生活品質(zhì)的不懈追求；‘米’是我們對于們對于整個小米體系技術(shù)民主化，產(chǎn)品革新化的理念的認同。”
在采訪中，楊華也向記者強調(diào)，小米走的是大眾路線，性價比是最重要的標簽，這與純米所追求的目標是十分契合的。當然，高性價比并不代表著低價。2016年3月，米家品牌正式亮相，同時帶來首款999元的第四代微壓力IH電飯煲，即純米電飯煲中最高端產(chǎn)品。而這樣的定價并未影響純米銷售。官方數(shù)據(jù)顯示，2017年，純米銷量總計60．7萬臺產(chǎn)品，其中米家電飯煲58萬臺，公司營收超過2億元，實現(xiàn)盈利。
楊華表示，現(xiàn)階段，家電市場的渠道費用約45％是線上、25％是線下渠道，而作為小米生態(tài)鏈企業(yè)，純米的產(chǎn)品不需要承擔過多市場費用或渠道費用，如此一來，在成本控制上，相對其他市場產(chǎn)品而言具有絕對優(yōu)勢；此外，因為有小米生態(tài)背書，在供應(yīng)商合作方面能獲得明顯的便利條件外，而且米家產(chǎn)品的用戶群十分明確，純米的用戶選擇成本也很低。
不過，在楊華看來，純米不僅僅是單純的小米生態(tài)鏈企業(yè)，純米具備自主品牌生產(chǎn)能力，而小米也鼓勵其生態(tài)鏈企業(yè)生產(chǎn)自主品牌。
楊華透露，純米現(xiàn)在已經(jīng)開始自主研發(fā)品牌“知吾煮”，定位于電飯煲、電磁爐配套周邊產(chǎn)品及食材等多元化廚房全場景產(chǎn)品。按計劃，到2021年，純米產(chǎn)品銷量有望達到538．5萬臺，其中自主產(chǎn)品銷量將達到246萬臺。
智能家居：智能不值錢，解決問題才值錢
楊華并沒有將純米定位于智能家居企業(yè)。
談到智能家居，準確的說是談到智能物聯(lián)的時候，楊華按捺不住“興奮”想要吐槽，現(xiàn)在的智能家居概念更多是被外界炒熱的，實際上并沒有實現(xiàn)真正的智能化，大多只是在設(shè)備端實現(xiàn)遠程控制，而這樣的智能化技術(shù)早幾年前就已經(jīng)實現(xiàn)。
楊華毫不掩飾的告訴記者，“智能不值錢，要解決問題才值錢，人工智能技術(shù)的發(fā)展最終是要解決人們生活的需求?！?013年，楊華帶領(lǐng)團隊開始做電飯煲的時候，立足點就是要先把電飯煲產(chǎn)品本身做好，煮出來的米飯一定要好吃。
米家電飯煲擁有智能口感控制技術(shù)，通過程序控制溫度曲線實現(xiàn)智能化調(diào)控米飯口感。從技術(shù)角度看，純米通過對京東、一號店等電商銷量TOP100的大米數(shù)據(jù)統(tǒng)計，以及北上廣等城市主要超市所售袋裝品類大米的實際測試和數(shù)據(jù)錄入，擁有約1417噸大米的溫度曲線，可定制3000余種煮飯加熱方案。當用戶新買大米之后，利用手機App掃一掃條形碼，電飯煲就能自動匹配相應(yīng)煮法，何時高火沸煮、何時文火慢燒、加壓多少等都可以數(shù)據(jù)查看。
以往，傳統(tǒng)電飯煲在調(diào)整溫度曲線時依靠溫度曲線工程師，而現(xiàn)在有了開放數(shù)據(jù)指標，比如大米軟硬，粘度等信息，用戶可自己調(diào)節(jié)，并根據(jù)大米品牌、產(chǎn)地、生產(chǎn)位置等進行大數(shù)據(jù)二次運算，不斷校調(diào)溫度曲線。楊華表示，未來智能電飯煲的溫度曲線一定會越來越精準。
另外，在楊華看來，智能物聯(lián)時代，任何產(chǎn)品都需要電子化與聯(lián)網(wǎng)功能，而這背后依賴的便是極具前瞻性的通信協(xié)議制定能力。從近期有關(guān)聯(lián)想當年投票5G一事的爭議便可見一斑。事實上，純米相對其他同類企業(yè)而言，最大的優(yōu)勢也是其通信協(xié)議制定能力。
據(jù)楊華介紹，純米團隊中主要有三方面人才，家電行業(yè)專家、智能通信行業(yè)領(lǐng)袖以及一批互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的新鮮力量。而楊華本身就是出身通信工程專業(yè)EMBA，曾任職摩托羅拉移動通訊；2012年，被蘋果公司選中開發(fā)MFi技術(shù)；他把美國X10技術(shù)以及智能家居理念引入中國，30歲時的便以引領(lǐng)“智能家居”行業(yè)先行者的身后接受過《福布斯》中國創(chuàng)業(yè)者專訪。
小家電，大產(chǎn)業(yè)
在消費升級大潮下，用戶對傳統(tǒng)家電的需求已經(jīng)很難再有大幅增長，傳統(tǒng)家電日趨飽和，以“改善型、享受型”為需求代表的新型小家電正在成為家電行業(yè)核心趨勢。
在楊華未來的廚房家電的藍圖中，純米會經(jīng)歷五個關(guān)鍵發(fā)展階段。
第一階段，純米是一家電飯煲公司。把電飯煲產(chǎn)品做好，煮出好吃的米飯。
第二階段，純米是一家高科技企業(yè)。小米以做3C產(chǎn)品出身，與手機精度相比，傳統(tǒng)電飯煲做的并不精細。加入小米生態(tài)鏈后，純米決定以3C行業(yè)的精度標準要求自己。
第三階段，純米是一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。對于大多數(shù)傳統(tǒng)家電企業(yè)而言，消費者購買電飯煲的消費行為代表著一種“結(jié)束”，除了售后基本沒有和用戶的二次關(guān)聯(lián)；對于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)而言，購買智能電飯煲的那一刻便是和用戶產(chǎn)生連接的“開始”。
第四階段，純米是一家大數(shù)據(jù)公司。智能電飯煲可聯(lián)網(wǎng)，如果用戶在家里使用設(shè)備，設(shè)置聯(lián)網(wǎng)，那么電飯煲背后將是海量數(shù)據(jù)的支撐，對用戶行為數(shù)據(jù)的分析也會不斷影響產(chǎn)品的更新和迭代。
第五階段，純米是一家渠道公司。
廚房家電一直是個競爭激烈的市場，智能廚電的天花板足夠高，堪稱千億級市場，而且教育成本相對比較低。品質(zhì)比肩日本頂級電飯煲，價格卻非常親民，因此市場其實為純米這類企業(yè)提供了足夠好的發(fā)展空間。