劉江輝1， 阮君文2， 盧鐘仰3， 趙遠遠3， 陳爍4

　　（1.廣東外語外貿(mào)大學 教育技術(shù)中心、實驗教學中心， 廣東 廣州 510006； 2.廣東外語外貿(mào)大學 經(jīng)濟貿(mào)易學院， 廣東 廣州 510006；3.廣東外語外貿(mào)大學 思科信息學院， 廣東 廣州 510006. 4. 廣東外語外貿(mào)大學 商學院， 廣東 廣州 510006）

　　摘要：貨架不斷更新、市場需求浮動等因素導致各大小商場、超市及食品經(jīng)銷商經(jīng)常出現(xiàn)臨期食品積壓現(xiàn)象。對此，提出了一個基于ERP的臨期食品網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，經(jīng)銷商可以在平臺上經(jīng)營售賣臨期食品；用戶通過查找附近超市的臨期食品折扣信息以方便購買，從而促進臨期食品區(qū)域內(nèi)周轉(zhuǎn)，減少食品浪費現(xiàn)象，提高社會資源利用率。

　　關(guān)鍵詞：臨期食品；ERP應(yīng)用；營銷平臺

0引言

　　我國臨期食品的有效處理一直處于接近空白的狀態(tài)，2012年2月，國家工商總局曾發(fā)布通知，要求對即將到保質(zhì)期的食品也就是臨期食品要在經(jīng)營場所向消費者做出醒目提示，并提出了超市設(shè)立臨期商品專柜的要求，但本項目組成員經(jīng)過對廣州市多間大型商超及多位經(jīng)銷商進行實地調(diào)研與數(shù)據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，出于不愿意讓臨期食品長時間占用貨架、多數(shù)食品可退貨從而將成本轉(zhuǎn)嫁給經(jīng)銷商等因素的考慮，大部分商超并沒有很好地貫徹這一項要求，積壓在經(jīng)銷商處的大量臨期食品無法銷出，只能被銷毀處理，造成處理成本上升和社會資源浪費。

　　現(xiàn)在ERP軟件已經(jīng)成熟，已具備利用其對平臺的臨期食品資源信息進行分類整合，并通過ERP虛擬進出庫對臨期食品資源進行調(diào)配，對臨期食品信息進行實時收集及整理的功能［1］。同時針對食品電子商務(wù)平臺的發(fā)展以及網(wǎng)絡(luò)營銷的研究國內(nèi)外已有不少成果可供借鑒，淘寶網(wǎng)、當當網(wǎng)等許多現(xiàn)在正在蓬勃發(fā)展的電子商務(wù)平臺也為項目研究提供了很好的范例。本文旨在基于ERP軟件設(shè)計關(guān)于臨期食品網(wǎng)絡(luò)的營銷平臺，以一個信息中介的身份供買賣雙方交易［1］。

1臨期食品營銷現(xiàn)狀

　　臨期食品是處于保質(zhì)期內(nèi)，對人體無害、具有正常質(zhì)量保證的臨近保質(zhì)日期的食品。對于此類食品并沒有具體官方定義，而食品行業(yè)內(nèi)針對“臨期食品”的定義（針對大部分零售包裝食品）是“食品到期的時間低于保質(zhì)期時間的 1/3”，具體操作還會細化。根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)，此類食品具有與正常食品相同的質(zhì)量保障，只要明確向消費者做出醒目提示即可正常銷售。

　　但目前我國國內(nèi)臨期食品的銷售狀況并不樂觀，出于對臨期食品的誤解，特別是針對商家進行促銷活動的臨期食品，消費者容易產(chǎn)生“打折的商品容易打折健康”的錯誤觀念，大部分消費者并不能很好地接受臨期食品。而對于多數(shù)大型商超來說，多數(shù)臨期食品可以進行退貨處理，所以當食品在離保質(zhì)期還有1/3時間時他們通常會選擇退回給經(jīng)銷商或生產(chǎn)廠家，不能退回的部分，商家會選擇買一送一、促銷活動、捆綁銷售等方式處理此類食品，但大部分商家并無任何關(guān)于商品臨近保質(zhì)期的標識提醒，工作人員在引導消費者購買此類商品時也并不會告訴他們保質(zhì)期還有多久。這種捆綁式、隱瞞式的促銷方式在很多商場和超市中都會出現(xiàn)，其中乳品和飲料等商品的情況更為嚴重。更有甚者會將過期幾天的食品重新捆綁銷售，這會讓消費者進入一個誤區(qū)，認為該種食品很便宜，因此，當消費者因為沒有在確認所有商品保質(zhì)期的情況下而購買到了即將到期的食品，則會加深消費者的偏見，使得消費者更加不愿意購買臨期食品。有的超市會專門設(shè)有臨期食品專柜，但由于臨期食品種類太少、數(shù)量太少、專柜所處地區(qū)比較偏僻以及消費者的認知等原因，使得專柜并沒有取得預期的效果。當積壓了大量臨期食品無法處理時，商家可能會利用非法手段修改食品生產(chǎn)日期、重新刷條形碼等方法將食品重新上架銷售。綜合食品管理中種種利益相關(guān)者的沖突以及大眾對臨期食品的偏見，使得目前臨期食品的問題仍然沒有得到很好的解決。

2臨期食品網(wǎng)絡(luò)平臺架構(gòu)設(shè)計

　　2.1平臺需求分析

　　圖1臨期食品網(wǎng)絡(luò)平臺整體架構(gòu)圖臨期食品網(wǎng)絡(luò)營銷平臺的主要功能是供買賣雙方交易,主要是以一個信息中介的身份出現(xiàn)。在這個平臺中，經(jīng)銷商通過資格審查獲得同意后，可以在該網(wǎng)站進行出售自己的商品或者發(fā)布臨期食品的信息等活動；普通游客可以瀏覽各類臨期食品的信息，并通過注冊成為會員后自行挑選合適的商品放入購物車，最后選擇合適的付款方式進行結(jié)算；后臺管理者則是主要擁有管理維護后臺信息的權(quán)利，是買賣雙方交流的紐帶。

　　除了在線購買，會員還可以通過定位功能獲取臨期食品在周邊零售店、超市等方面的資訊，實現(xiàn)臨期食品多渠道購買方式。另外，平臺還提供了食品評價區(qū)，消費者在購買臨期食品后可以進行食品評級或是發(fā)表自己對該食品的看法，實現(xiàn)食品交易的實時反饋，有助于經(jīng)銷商及時調(diào)整自己的銷售策略；管理員也可以通過后臺管理消費者的評論，對某些帶有惡意或是不良信息進行屏蔽。平臺同時還設(shè)有新聞版塊，經(jīng)銷商通過信息認證后可以發(fā)布一些商品信息或近期動向，與消費者進行信息交互。

　　2.2平臺主要架構(gòu)設(shè)計

　　根據(jù)“高內(nèi)聚低耦合”的思想，平臺采用了B/S（Browser/Server）為基礎(chǔ)的三層架構(gòu)模型，分別為表現(xiàn)層（Presentation Layer）、業(yè)務(wù)邏輯層（Business Logic Layer）、數(shù)據(jù)訪問層（Data Access Layer）［2］。B/S即瀏覽器和服務(wù)器結(jié)構(gòu)，服務(wù)器結(jié)構(gòu)又可劃分為一個數(shù)據(jù)庫服務(wù)器和多個Web服務(wù)器，大部分事務(wù)邏輯可以在服務(wù)器端得以實現(xiàn)，少部分在瀏覽器實現(xiàn)［3］。B/S模式有著較為突出的優(yōu)勢，例如客戶端只要安裝最基本的瀏覽器，不必隨著服務(wù)器而實時更新瀏覽器，最大限度地降低了服務(wù)器開發(fā)和維護的工作。臨期食品網(wǎng)絡(luò)平臺整體架構(gòu)圖設(shè)計如圖1所示。

　　在B/S三層模式中，客戶通過終端設(shè)備首先與中間層進行信息交互，再交予底層數(shù)據(jù)庫進行處理，這種方法現(xiàn)在被普遍采用［4］。會員或者經(jīng)銷商在獲取訪問權(quán)限后，可以根據(jù)不同協(xié)議通過終端設(shè)備向Web服務(wù)器發(fā)送請求，服務(wù)器響應(yīng)請求后返回數(shù)據(jù)并構(gòu)建服務(wù)。表現(xiàn)層，也叫界面層，通過調(diào)用相關(guān)業(yè)務(wù)邏輯層的類，在客戶瀏覽器中按具體需求為每個功能模塊部署不同控件。用戶輸入登錄信息或者進行其他操作后，被調(diào)用的應(yīng)用層對體系架構(gòu)中大部分邏輯進行處理，經(jīng)由邏輯層向數(shù)據(jù)訪問層發(fā)送請求，數(shù)據(jù)訪問層獲取數(shù)據(jù)后進行數(shù)據(jù)處理，把處理后的結(jié)果最終傳遞回表現(xiàn)層［5］。在整個信息交互過程中，DBA（數(shù)據(jù)庫管理員）具備對數(shù)據(jù)庫進行數(shù)據(jù)訪問（增、刪、查、改等操作）的最高權(quán)限。利用該體系結(jié)構(gòu)來構(gòu)建平臺具備很多優(yōu)點：將業(yè)務(wù)邏輯的處理從客戶端轉(zhuǎn)移到服務(wù)器上，這樣對客戶端性能需求很低，即使客戶端的CPU較慢，內(nèi)存較小，也能獲得很好的體驗。此外，客戶不能直接訪問底部的數(shù)據(jù)層，減少很多入口點，也有利于臨期食品平臺的安全性。

　　盡管三層架構(gòu)模式增加了代碼量和工作量，但是三層架構(gòu)有著明顯的優(yōu)勢，例如可維護性和可擴展性提高，并且它的結(jié)構(gòu)更加清晰，層與層之間的依賴性較低，開發(fā)時可以按照模塊進行分工合作。臨期食品網(wǎng)絡(luò)營銷平臺系統(tǒng)主要包括前端和后臺開發(fā)兩方面。前端設(shè)計負責動態(tài)信息管理、臨期食品展示、食品訂購、周邊食品店查詢、導航鏈接等功能，后臺開發(fā)負責用戶管理、食品管理、后臺維護、訂單管理、頁面維護等。根據(jù)臨期食品營銷模式的要求，該平臺的功能主要可分成為用戶信息管理模塊、平臺基本功能模塊、網(wǎng)上購物模塊、系統(tǒng)后臺維護更新模塊4個部分。

3采用ERP軟件管理網(wǎng)絡(luò)平臺

　　ERP系統(tǒng)主要是通過計算機系統(tǒng)地管理整個企業(yè)的一種工具，可以為企業(yè)高層和員工提供一個管理、決策的平臺，它主要是在源頭上對信息資源進行管理，從源頭上來優(yōu)化整個企業(yè)的資源，從而使企業(yè)獲得最大收益。結(jié)合ERP軟件對臨期食品網(wǎng)絡(luò)營銷平臺進行管理可實現(xiàn)以下幾個功能：（1）整合供應(yīng)商的信息，使消費者可以對信息進行查詢；（2）ERP系統(tǒng)可以自動地對訂單進行整合，通過與庫存商品的數(shù)量和商品的種類的對比，實現(xiàn)對銷售結(jié)構(gòu)的調(diào)整；（3）在平臺的整個運作過程中，使所有的消費者、商家和貨物形成一個整體，通過實時監(jiān)督、全面反饋及及時調(diào)整，降低成本，提高銷量。

　　收集各方實時信息后，管理員利用ERP系統(tǒng)的采購、庫存和分銷模塊為平臺提供系統(tǒng)出入庫功能以對商品情況按食品種類、供應(yīng)商、保質(zhì)期、入庫日期等科目相繼進行登記，從而方便平臺對臨期食品的分配和控制，當食品快要到達保質(zhì)期時可以及時將其下架，同時,將ERP軟件運用到網(wǎng)絡(luò)平臺的管理中有助于平臺對經(jīng)銷商和廠商提供的臨期食品信息進行分類整理，使得平臺用戶能迅速準確地搜索到符合要求的信息；人力資源和財務(wù)模塊為平臺的財務(wù)管理和人力資源管理提供準確有力的依據(jù)，對整個平臺的運營進行監(jiān)管；訂單管理系統(tǒng)可以有效地監(jiān)控各種商品的銷售情況，通過與庫存數(shù)量相比較，可以了解消費者對于哪種商品比較敏感，從而可以為商家調(diào)整消費策略，避免臨期食品因久置無人購買而銷毀。

4結(jié)論

　　綜上所述，結(jié)合我國食品流通銷售情況及ERP軟件的發(fā)展情況，建立一個基于ERP的B/S型臨期食品網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，通過實現(xiàn)經(jīng)銷商利用平臺經(jīng)營售賣臨期食品以及用戶通過平臺查找附近超市的臨期食品折扣信息方便購買兩大功能，能夠較好地解決臨期食品的流通問題，減少食品浪費現(xiàn)象，提高社會資源流通效益。

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