一粒蔬菜種子，從誕生開始就做上了標記，此后育苗、松土、除草、澆水、采摘……直到進入到市民的菜籃子里，整個過程被完全記錄下來，市民甚至可以通過視頻看到全程。在國家商務部最新的驗收中，青島的肉菜流通追溯體系排在了全國首位。“追溯體系利用物聯(lián)網(wǎng)等技術，未來市民通過手機將可以看到蔬菜的整個生長過程。”一家物聯(lián)網(wǎng)技術公司的負責人介紹道。
　　
　　一粒種子的源頭探訪
　　
　　在青島浩豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的種植大棚里，一批剛剛運來的生菜種子不是馬上開始育苗，而是先植入制定的“芯片”。
　　
　　“這樣，生菜從種子開始就有了身份證。”負責浩豐農(nóng)業(yè)技術操作的青島中科軟件股份有限公司的董事長蔡旭東介紹道，這主要是應用物聯(lián)網(wǎng)技術來追溯蔬菜的生長過程，“浩豐的這套追溯體系相對于島城廣泛應用的追溯體系，是比較復雜的，通過RFID標簽，蔬菜澆水、施肥也都在監(jiān)控中。”“當然，除了實現(xiàn)追溯，還可以進行自我調(diào)節(jié)。”蔡旭東介紹道。
　　
　　據(jù)介紹，植入種子內(nèi)的“芯片”可以監(jiān)控育苗大棚的溫度、濕度，就是通過RFID無線射頻，是一種物聯(lián)網(wǎng)技術，通過無線電信號識別目標，從發(fā)出相應指令，指導工作人員澆水、松土等，同時這些過程也都被記錄在追溯體系中，在育苗結束進入種植環(huán)節(jié)時，通過傳感器，來感知土壤的溫濕度，同樣來調(diào)節(jié)蔬菜的生長環(huán)境。
　　
　　“一直到結果、采摘、運輸，整個過程都是被全程記錄的。”蔡旭東介紹道。同樣，通過對動物植入“芯片”，可以監(jiān)控動物從出生到被屠宰的全部過程，包括動物喂養(yǎng)的什么飼料，吃過什么藥，通過該追溯體系，市民都可以一目了然。當然，蔡旭東也坦然，這種物聯(lián)網(wǎng)追溯體系雖然是比較先進的，但是運營成本也相對較高，目前多應用于有機食品種養(yǎng)殖農(nóng)場。
　　
　　在配套的一款肉菜追溯系統(tǒng)的手機軟件中，分了育苗操作、松土操作、除草操作、澆水操作、分揀操作等等，其中還有一個視頻監(jiān)控的功能，這些都可以通過畫面展現(xiàn)給消費者。“未來市民通過該款軟件，可以看到所購蔬菜生長的點點滴滴。”浩豐農(nóng)業(yè)的相關負責人介紹。
　　
　　實時視頻監(jiān)控全程
　　
　　據(jù)蔡旭東介紹，雖然軟件中設計了視頻監(jiān)控，但是目前多數(shù)農(nóng)場還沒有實現(xiàn)，“以后通過視頻畫面，蔬菜基地里工作人員的一舉一動都會被記錄在內(nèi)，食品安全肯定會得到極大保障。”蔡旭東介紹。
　　
　　在探訪中，記者也發(fā)現(xiàn)，島城已經(jīng)有農(nóng)業(yè)基地實現(xiàn)了全程的視頻監(jiān)控，基地的會員通過電腦可以實時地看到蔬菜大棚、豬舍的所有動靜。
　　
　　位于即墨的青島善小園有機種養(yǎng)殖基地就安設了全程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，“這里是我們的一個銷售點，通過電腦，我們就可以看到大棚里實時的畫面。”善小園山東頭的一個網(wǎng)點內(nèi)，工作人員向記者展示了實時的視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過方向調(diào)節(jié)，可以無死角地看到基地的全貌。
　　
　　“我們農(nóng)場是會員制，只要是會員，我們就會給他一個賬號，通過這個賬號，登錄我們的網(wǎng)站，市民就可以觀看這些監(jiān)控設備的實時畫面了。”王經(jīng)理介紹道，消費者不僅可以看到實時的監(jiān)控畫面，甚至消費者購買了那些蔬菜，也可以看到這些蔬菜的生長、操作過程。
　　
　　據(jù)了解，目前視頻追溯只能通過電腦網(wǎng)站實行追溯監(jiān)控，而在以后發(fā)展中，隨著物聯(lián)網(wǎng)、4G等技術的發(fā)展成熟，通過簡單的掃碼等，消費者通過手機就可以實時監(jiān)控蔬菜的生長過程。
　　
　　流通過程全面覆蓋
　　
　　無論是植入“芯片”，還是視頻畫面全程監(jiān)控，這些追蹤到了蔬菜運出便停止了，而要保證蔬菜身份證的完整，流通的追溯是最后一個環(huán)節(jié)。
　　
　　“目前青島肉菜流通追溯體系已在全市375個流通節(jié)點實現(xiàn)貫通運行。”青島市商務局市蔬菜副食品辦公室主任姚新介紹道。蔬菜收獲進入流通環(huán)節(jié)后將如何操作呢，在華中蔬菜批發(fā)市場，記者看到，菜農(nóng)在運菜進市場時，必須向門口操作員出示一張IC卡，操作員憑借這張IC卡將蔬菜的信息錄入到系統(tǒng)內(nèi)部。
　　
　　“蔬菜肉食進入批發(fā)市場內(nèi)，就進入了肉菜流通環(huán)節(jié)的追溯體系內(nèi)。”華中蔬菜批發(fā)市場肖建文經(jīng)理介紹說，錄入的信息以追溯碼的形式，從華中批發(fā)市場進入下一級別的市場，然后再進入市區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場，這一級一級的流通都被記錄在追溯系統(tǒng)中。“直到進入市民的菜籃子里，追溯才結束。”負責錄入信息的操作員介紹道。
　　
　　據(jù)介紹，作為全國追溯體系首批試點城市，青島在追溯體系建設上一直處于領先，尤其是流通環(huán)節(jié)，不管這顆蔬菜經(jīng)過幾次轉手流通，都會被記錄在其中。
　　
　　三重條碼保證安全
　　
　　如今，買肉買菜時消費者可以要一張結款小票，在這張印有20位數(shù)字信息的小票上，市民就可以了解菜籃子里食品的身份信息。
　　
　　姚新介紹說，目前商務局已經(jīng)開通了專門的肉類蔬菜流通追溯管理平臺，市民登錄平臺后進入“追溯碼查詢”，輸入銷售小票上的20位追溯碼，就可查詢到肉菜商品的產(chǎn)地、批發(fā)市場、零售終端、品種和重量等具體信息。
　　
　　除此之外，追溯平臺還專門設立了“青島肉菜追溯體系地理信息系統(tǒng)”，將全市已建成肉菜追溯系統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場及超市清晰地標注在地圖上，為市民購物提供指導。
　　
　　“目前，農(nóng)貿(mào)市場主要還是通過追溯小票來追溯蔬菜，在市場也都有追溯終端機可以查詢。而在超市的精包裝蔬菜，用手機掃描一下包裝上的二維碼，就可以追溯蔬菜的來源等，目前島城一些骨干超市已經(jīng)覆蓋了這些追溯體系。”姚新介紹道。
　　
　　據(jù)蔡旭東介紹，未來蔬菜肉食等將設置三層二維碼，這樣可以充分保證食品的安全。“在外包裝安設一個二維碼，這個用手機可以簡單識別。而在內(nèi)包裝則安設兩層二維碼，這兩個二維碼第一個是識別追溯功能，而第二則是辨別真?zhèn)喂δ?，因為當掃第二個二維碼時，主要功能就是鑒別第一個二維碼是不是真的，也就是追溯體系是不是真的，這樣的防偽技術是不可能復制的。”蔡旭東介紹道。
　　
　　隨后，在他向記者展示的肉菜追溯移動執(zhí)法平臺的軟件中，以后消費者甚至可以監(jiān)督信息錄入的工作人員，只要掃一下他們的工作證，就可以看到蔬菜的錄入過程。
　　
　　采訪了解到，島城的肉菜追溯體系充分利用了物聯(lián)網(wǎng)技術、市場運行智能化管控等。而據(jù)姚新介紹，在最新的全國肉菜追溯體系建設現(xiàn)場會上，島城的肉菜流通追溯體系通過了國家商務部的驗收，且驗收成績排名全國第一。